Баклажаны - овощ долголетия, благоприятно воздействуют на сердце, полезны при нарушениях обмена веществ, болезнях печени, почек и пищеварительной системы. Богаты клетчаткой, белками, витаминами С и В6, минералами (кальцием, железом, фосфором). Рецепты использования баклажанов при различных заболеваниях.